Mixer au Tornado les amandes ( pas en poudre)

Les mélanger à la poudre à florentine et verser sur la toile fleur posée sur grille

Bien tasser la préparation et dégager les pétales extérieurs avec les doigts.

Faire cuire 13-15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés

Attendre refroidissement avant de démouler.

Dans un four à 55 degrés ou au bain-marie, faire fondre 250 gr de chocolat jusqu’à obtenir une température de 50-55 degrés

Ajouter 100 gr de chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporer le beurre de cacao et attendre que le chocolat atteigne 30-31 degrés

Verser dans le moule rond, poser la cordelette et couvrir du florentin.

Mettre au frais et démouler 30 minutes plus tard.

Il n’y a plusqu’a accrocher la médaille.

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