Préchauffez le four à 180 degrés. Posez le moule sur une plaque aluminium perforée.

Faites fondre le beurre et le sucre et le laissez un peu refroidir.

Ajoutez la farine et la levure chimique. Bien mélanger.

Rajouter au fur et à mesure le lait et les pépites de chocolat.

Bien mélanger avec les mains et garnir les empreintes, aplatissez bien.

Cuire environ 15 minutes à 180 degrés. Démouler quand les madeleines auront un peu refroidit pour éviter les casses.

Placer les différentes pistoles de chocolat dans les empreintes et mettre dans le four chaud mais éteint ! Sinon à 100 degrés pendant 2/3 minutes, à surveiller, il ne faut pas que le chocolat cuit.

Tapoter avec la plaque alu sur le plan de travail pour lisser le chocolat, placer de suite les cookies et laisser refroidir à température ambiante, puis placez au frais pour que les coques durcissent.

Si en démoulant votre chocolat est un peu blanchâtre, il y a eu un soucis de température, utilisez un chalumeau pour refaire chauffer le chocolat, il sera à nouveau beau et brillant.


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La seconde recette du Live, les madeleines au saumon fumé est sur le Club sous mon nom.